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Gurken-Joghurt-Kaltschale

 

Z u t a t e n : 4 Personen

1 mittelgroße Zwiebel
1 große Salatgurke
je 1/2 mittelscharfe rote und grüne
Peperoni
1 EL Ghee oder
Butterschmalz
2 TL Ingwerpulver
Salz
200 g säuerlicher Vollmilch-Joghurt
(z.B. Bulgara-Joghurt), ohne Molke

 

Z u b e r e i t u n g :
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Gurke schälen, längs halbieren, mit einem kleinen Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke im Blitzhacker fein zerkleinern. Peperonihälften waschen, Kerne und weiße Rippen herauslösen. Die Hälfte der Peperoni fein hacken, die andere Hälfte in feine Ringe schneiden und beiseite stellen.

 

Ghee oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Ingwer darüber streuen, untermischen, kurz mitbraten und die Pfanne vom Herd nehmen.

Erst den Joghurt unter die Zwiebel rühren, dann die Gurke und die Peperohniestückchen. Alles mit Salz abschmecken, in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank etwa 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren erneut abschmecken und mit den Peperoniringen garnieren.

Dazu: frisch aufgebackenes Fladenbrot; dieses Vorspeise ist toll für heiße Sommertage, leicht und erfrischend. Am besten ist es, wenn man die Schüssel in ein Bett aus Eiswürfeln setzt. :)

 

Zubereitungszeit: 15 Min.

(+ 1 Std. Kühlen)

 

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